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Osteria del Treno

Proponiamo una cucina milanese e lombarda moderna e alleggerita, attenta alle ricette note e meno conosciute della tradizione, attraverso la scelta scrupolosa  delle materie prime, la qualità degli ingredienti, la provenienza, la freschezza e la stagionalità.

Il menù cambia col cambiare delle stagioni, la carta dei vini è ampia e ricca di sorprese, con particolare attenzione al rapporto qualità prezzo e alla selezione di vini al calice.

La scelta scrupolosa delle Materie Prime

Siamo tra i promotori dell’Alleanza tra i Cuochi  i contadini, gli allevatori, i piccoli artigiani , legati e rispettosi del territorio, ben rappresentati dal Mercato della Terra e dai Presidi Slow Food.

Piccoli produttori agricoli scelti con cura ci permettono di esprimere una cucina della tradizione e contemporaneamente attuale,  piatti curati nell’esecuzione e precisi nel gusto

QUATER CIACER

chiacchiere, passioni e storie d’osteria

CASSOEULA

Anche detta: Casoeula, cassouela, casoela, cassuola o cazzuola. I grandi classici vanno rispettati! Alla fine di gennaio, terminato il periodo delle macellazioni, nel menu dell’Osteria del Treno appare

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