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Accompagnata da miele di castagno e marmellata di fichi -
Finocchiona, lombetto, salame d’orcia, pecorino di Pienza. -
crema di robiola di Pandino, petto d’oca affumicato di Vigevano, salva cremasco con mostarda di agrumi, insalata di nervetti -
Pancetta, coppa e salame -
Capocollo di Martinafranca, tarese della Valdarno, salame pezzente delle montagne materane, vezzena trentino. -
prosciutto, speck, pancetta e salame
