Osteria del Treno
Proponiamo una cucina milanese e lombarda moderna e alleggerita, attenta alle ricette note e meno conosciute della tradizione, attraverso la scelta scrupolosa delle materie prime, la qualità degli ingredienti, la provenienza, la freschezza e la stagionalità.
Il menù cambia col cambiare delle stagioni, la carta dei vini è ampia e ricca di sorprese, con particolare attenzione al rapporto qualità prezzo e alla selezione di vini al calice.
La scelta scrupolosa delle Materie Prime
Siamo tra i promotori dell’Alleanza tra i Cuochi i contadini, gli allevatori, i piccoli artigiani , legati e rispettosi del territorio, ben rappresentati dal Mercato della Terra e dai Presidi Slow Food.
Piccoli produttori agricoli scelti con cura ci permettono di esprimere una cucina della tradizione e contemporaneamente attuale, piatti curati nell’esecuzione e precisi nel gusto
QUATER CIACER
chiacchiere, passioni e storie d’osteria
MISTO SAURIS
Per noi dell’Osteria del Treno è un grande piacere selezionare i prodotti ed i produttori che meglio rispondono alla nostre scelte gastronomiche, oggi vi descriviamo il Misto Sauris
TORTA DI NOCI CON CREMA AL MASCARPONE
Dolce senza glutine. Ogni giorno si sente parlare di frutta secca e delle sue proprietà benefiche: consumata all’interno di preparazioni e ricette, rappresenta una fonte inestimabile di micro
LASAGNE ASPARAGI E ZAFFERANO
Quando arriva la primavera è tempo di inserire, nel nostro menù, i benefici e raffinati asparagi. In questo piatto li abbiamo abbinati allo zafferano, quella polverina dorata che
CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA
In Puglia i migliori insaccati arrivano da Martina Franca. In questa bella cittadina dell’Itria esistono alcune specialità e dei norcini, come il nostro Tommaso Romanelli, che hanno conservato
BUON CARNEVALE!
La parola carnevale deriva dal latino “carnem levare” che significa eliminare la carne e segna il passaggio da un periodo gaudente a un regime alimentare di magro imposto
VELLUTATA DI ZUCCA
In inverno le minestre e le zuppe sono le protagoniste della nostra tavola. La zucca si presta a tantissime preparazioni, sia dolci che salate ed è poco calorica