MENU CENA e FINE SETTIMANA
ANTIPASTI
Mondeghili 10 € (1,5,7)
Trota marinata a secco con salsa yougurt e aneto 11 € (7)
Patè di fegato di vitello con composta di agrumi senapati 12 € (10,9)
Vitello tonnato alla vecchia maniera 9 € (12)
Rollè di zucchine con prosciutto crudo di Sauris 10 € (7)
Tortino di mascarpone e gorgonzola con uva e pistacchio 9 € (8,7)
Insalata di soncino con uova di quaglia e petto d’oca croccante 10 € (7)
Zucchine in carpione 8 € (8)
Cappuccino del Magut (crema di robiola di Pandino) 8 € (7)
LE NOSTRE SELEZIONI
Misto milanese 14 € (7,10, 12)
crema di robiola di Pandino, petto d’oca affumicato di Vigevano, salva cremasco con mostarda di agrumi, insalata di nervetti e patè di fegato alla milanese
Misto presidi 
13 € (12)
capocollo di Martinafranca, tarese della Valdarno, salame pezzente delle montagne materane, vezzena trentino
Misto di Sauris 13 € (12)
prosciutto, speck, salame e pancetta
Misto della val d’Orcia 12 € (12,7)
finocchiona, filetto di lombo, salame d’Orcia, soppressa alla vaniglia, pecorino di Pienza
Misto piacentino della alta val Nure 12.50 € (12)
Pancetta, coppa e salame
La nostra selezione di formaggi 13 € (7)
accompagnata da miele di castagno e marmellata di fichi
PRIMI
Risotto alla milanese 12 € (7, 9)
con midollo 15 €
Tortelli di melanzane con olio, timo e pecorino 12 € (1,7,3)
Risotto con peperoni arrostiti, polvere di capperi e scaglie di salva cremasco 12 € (7)
Tortelli di formaggio d’alpeggio con mele e vezzèna 12 € (1, 3, 7)
Tagliolini ai misultini (sarde essiccate) del lago di Como 11 € (1, 4)
Spaghettoni freschi con ragù di coda di manzo brasata 12 € (1, 9)
Ossobuco di vitello in salsa gremolada con risotto alla milanese 25 € (1, 9, 7)
SECONDI
Roustin nega alla milanese con tortino di patate 18 € (1, 7, 9)
Battuta di manzo piemontese con cipollotto, capperi e acciughe 16 € (4)
Marinata di manzo 16 € (6)
controfiletto scottato all’esterno e poi messo a marinare con olio, aceto balsamico e aromi, servito freddo
Gallina alla maniera dei Gonzaga 16 € (8, 9)
Tris estate 18 € (6, 8, 9)
battuta, marinata e gallina alla maniera dei Gonzaga
Galletto ripieno 16 € (3, 7, 8, 9)
ripieno: prugne, pistacchio, salsiccia, mele, cipolle e agrumi senapati
Baccalà con patate, pomodorini, pinoli e finocchietto 16 € (1, 9)
Misto verdure 14 € (3, 7, 1)
fagottino di funghi e ricotta: millefoglie di melanzane e crema di ceci: flan di zucchine e zenzero
CONTORNI
Melanzane e menta 5 €
Indivia saltata 5 €
Insalata mista 5 €
Verdure grigliate 5 €
DOLCI
Pesche all’amaretto 6,50 € (1, 3, 8)
Tartelletta di pasta frolla con mousse di ricotta e fragole 6,50 € (1, 3, 7)
Panna cotta con salsa ai frutti di bosco e lingue di gatto 6,50 € (1, 3, 7)
Mousse al cioccolato fondente con salsa all’arancia 6,50 € (1, 3, 7, 8)
Gelato al pistacchio e peperoncino 6 € (7, 8)
Sorbetto alle fragole 6 €
Presidio Slow Food
Coperto 3 €
Lista allergeni: 1 cereali e derivati, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi, 6 Soia, 7 Latte, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape, 11 Sesamo, 12 Anidride solforosa e solfiti, 13 Lupini, 14 Molluschi