MENU CENA e FINE SETTIMANA

ANTIPASTI

Mondeghili 10 €

Vitello tonnato alla vecchia maniera 12 €

Caponata di melanzane 8 €

Insalata di soncino con uova di quaglia e petto d’oca croccante 10 €

Rollè di zucchine con prosciutto crudo di Sauris 10 €

Cappuccino del Magut (crema di robiola di Pandino) 9 €

Zucchine in carpione 8 €

Insalata di nervetti 6 €

LE NOSTRE SELEZIONI

Misto milanese 14 €
crema di robiola di Pandino, petto d’oca affumicato di Vigevano, salva cremasco con mostarda di agrumi, insalata di nervetti e patè di fegato alla milanese

Misto presidi 12,50 €
capocollo di Martinafranca, tarese della Valdarno, salame pezzente delle montagne materane, vezzena trentino

Misto di Sauris 12.50 €
prosciutto, speck, salame e pancetta

Misto della val d’Orcia 11 €
finocchiona, filetto di lombo, salame d’Orcia, soppressa alla vaniglia, pecorino di Pienza

La nostra selezione di formaggi 13 €
accompagnata da miele di castagno e marmellata di fichi

PRIMI

Risotto alla milanese 13 €
con midollo 15 €

Tagliatelle con ragù di pecora bergamasca 12 €

Risotto con peperoni arrostiti, lardo d’Arnad e polvere di capperi 13 €

Tortelli di melanzane con olio timo e pecorino 13 €

Tagliolini ai misultini (Sarde essiccate) del lago di Como 13 €

Lasagne con verdure estive e taleggio di Pandino 12 €

Ossobuco di vitello in salsa gremolada con risotto alla milanese 28 €

SECONDI

Rollè d’anatra cotta a bassa temperatura con cicoria ripassata 17 €

Roustin nega alla milanese con tortino di patate 18 €

Battuta di manzo piemontese (150g) con cipollotto, capperi e acciughe 16 €

Baccalà con patate, pomodorini, pinoli e finocchietto 16 €

Galletto al forno con ripieno di prugne e salsiccia con salsa di mele 17 €

Gallina alla maniera dei Gonzaga 16 €

Mix verdure 15 €
cialda di pane con cicoria ripassata con olive e capperi; millefoglie di melanzane e crema di ceci; flan di zucchine e zenzero

CONTORNI

Melanzane e menta 5 €

Cicoria saltata 5 €

Insalata mista 5 €

Verdure grigliate 5 €

DOLCI

Pesche all’amaretto 7 €

Pan de mej con salsa al mascarpone e calice di moscato d’asti 10 €

Panna cotta con salsa ai frutti di bosco e lingue di gatto 7 €

Torta al cioccolato fondente e mousse pistacchio 7 €

Gelato al pistacchio e peperoncino 6 €

Gelato al cioccolato bianco zafferano e fave di cacao 7 €

Sorbetto al melone 6 €

 Presidio Slow Food

Coperto   3 €

Lista allergeni: 1 cereali e derivati, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi, 6 Soia, 7 Latte, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape, 11 Sesamo, 12 Anidride solforosa e solfiti, 13 Lupini, 14 Molluschi