Con il vero Carnaroli coltivato in acqua sorgiva!
Ed eccolo, cremoso, all’onda, delicato e intenso , non possiamo che raccontarlo così.
Un grande classico della città che ne rappresenta l’eleganza, la tradizione e il genio.
Il genio che trasforma un risotto in un’opera d’arte grazie all’uso sapiente dello zafferano.
All’osteria del treno lo serviamo semplicemente da solo o con l’osso col midollo nel mezzo del piatto, oppure accompagnato al tradizionale osso buco alla milanese in salsa “gremolada”.
